Regionales Bio sucht Kita-Küchen
Das Projekt „Regionales Bio sucht Kita Küchen“ hat das Ziel, den Anteil von regionalem Bioessen in den städtischen Kindertagesstätten zu erhöhen.
Neben dem ökologischen Ziel, eine Landwirtschaft voran zu bringen, die Klima und Umwelt nicht so sehr belastet, den Fleischkonsum zu reduzieren und die Tiere besser zu behandeln, hat das Projekt auch das Potential, bisher gewohnte Wirtschaftsstile zu hinterfragen und neue Wege zu gehen.
Um dieses Potential sichtbar zu machen und gemeinsam Gestaltungsmöglichkeiten für die Belieferung von bioregionalen Waren zu finden, werden Netzwerk- und Infoveranstaltungen für Anbieter*innen initiiert. Parallel finden Fortbildungsmaßnahmen für Küchenleitungen statt, um ihren Arbeitsalltag an ggf. anfallende Änderungen durch Biolebensmitel, neue Lieferant*innen, etc. anzupassen.
Potentielle Netzwerkpartner sind Bioerzeuger*innen, (Bio)Händler*innen, BioStadt Bremen sowie Initiativen und Organisationen, die im Themenfeld Bioernährung tätig sind. Neben dem brancheninternen Netzwerktreffen wird auch der Dialog zwischen Erzeuger*innen und Köch*innen gesucht, um gemeinsame Wege zu finden, die Situation des jeweils anderen transparent zu machen und nach Lösungen zu suchen.
Bausteine: Erzeuger, Verarbeiter / Händler
- Erfassung der für Kitas relevanten Bio-Erzeuger*innen und Lieferant*innen mit Angebot und Lieferbedingungen.
- Erweiterung des bioregionalen Angebotes durch Vernetzung und Beratung.
- Kennzeichnung von bio-regionalen Produkten.
Bausteine: Küche
- Fortbildungen zu Ökolandbau und Klimawirkung.
- Fortbildungen zum Einsatz bioregionaler Lebensmittel und Speiseplangestaltung.
- Unterstützung der Küchenleitungen in ihrem Selbstverständnis.
Auswirkungen
- Aufhebung von sozialer Ungerechtigkeit.
- Kinder besuchen Bauernhöfe.
- Kinder backen Kekse oder kochen selber.
- Kinder tragen das Thema in ihre Familien.
Netzwerk
- BioStadt Bremen
- Bremer Konsortium „Forum Küche“
- Kooperationspartner*innen
- Großhändler
Herausforderungen
- Sensibilisierung von Küchenleitungen und Kita-Träger für bioregionale Ernährung.
- Sensibilisierung von Kita-Leitungen und Pädagog*innen.
- Mehr Bio vs. Budgetgrenzen.
Partner in Niedersachsen: Der Verein GUKi
GUKi – Gesundheit – Umwelt – Kultur integrativ
GUKi e.V. ist ein gemeinnütziger Verein in der GesundRegion Wümme-Wieste-Niederung mit Sitz in Mulmshorn.
Gegründet wurde er von Menschen, die sich schon seit vielen Jahren in den Bereichen Gesundheit, Umwelt und Kultur engagieren.
Was will GUKi?
Der Verein GUKi e.V. entwickelt – im Sinne eines ganzheitlichen Ansatzes – integrativ angelegte Aktivitäten in den Bereichen Gesundheit, Umwelt und Kultur und führt entsprechende Projekte durch. Aktuell läuft das Projekt “Regionales Bio sucht KiTa-Küchen”, in dem regionale Bio-Wertschöpfungsketten gestärkt werden.
Ziel des Vereins ist es, einen Beitrag zur Gesundheit der Menschen zu leisten, die wiederum nicht zu trennen ist von einer Umwelt, die nicht krank macht, sondern das Wohlbefinden von Mensch und Tier stärkt.
Zur Erhaltung einer intakten Umwelt und der natürlichen Lebensgrundlagen in der Region fördert GUKi eine umweltfreundliche Landwirtschaft, wie sie beispielhaft der ökologische Landbau praktiziert und einen nachhaltigen Konsum, der Menschen nicht ausbeutet und faire Beziehungen zwischen Erzeuger*innen und Verbraucher*innen zur Voraussetzung hat.
Nicht zuletzt tragen auch kulturelle Aktivitäten zur Gesunderhaltung der Menschen bei. Die Förderung und Pflege kultureller Traditionen sowie die Unterstützung musisch-künstlerischer Projekte bilden daher den dritten Arbeitsschwerpunkt des Vereins.
Kontakt
Ansprechperson:
Lea Unterholzner
l.unterholzner[at]guki-verein.de
Tel.: 0421 98 98 07 49
Dieses Projekt wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.
Kontakt GUKi e.V.
Vereins-Adresse:
GUKi e.V.
Sottrumer Weg 13
27356 Rotenburg/Mulmshorn
Telefon: (04268) 95 35 22
Unser Büro:
GUKi – Geschäftsstelle im Kulturzentrum Lagerhaus (4. Etage)
Schildstraße 12-19
28203 Bremen
Telefon (0421) 98 98 07 49
Kontakt: info (at) guki-verein.de